Schloss Halbturn Pinot noir
Op de oudste wijngaarden van Weingut Schloss Halbturn groeien bourgondische Pinot Noirs, waardoor Weingut Schloss Halbturn een van de internationaal erkende en bekroonde wijnhuizen (o.a. Gran Maestro du Pinot Noir) is voor deze veeleisende druivensoort. Een verscheidenheid aan Pinot Noir-klonen, die meer dan 200 jaar geleden uit Bourgondië werden geïmporteerd, kenmerken de wijngaard Wittmannshof, die met zijn rode grindbodem en ingebedde lagen kalksediment een perfecte bodemstructuur biedt voor de nobele druivensoort. De Wittmannshof produceert elegante Pinot Noirs die een hoge betekenis hebben in de portefeuille van Weingut Schloss Halbturn. We raden aan om verschillende jaargangen te proeven om hun subtiliteiten te ontdekken.
Details:
karmijnrood; op de neus wilde bessen en kersenfruit, goed geïntegreerd subtiel merkbaar eik; in de mond rood bessenfruit, sappig en zoet, goed geïntegreerde sappige tannines, volle, klassiek koele minerale tonen, fijne milde zuren in de lange afdronk.
De eerste druivenselectie gebeurt al tijdens de oogst in de wijngaarden met de hand in kleine doosjes van maximaal 15 kg. Deze druiven worden snel en voorzichtig verwerkt op twee selectietafels in de wijnmakerij van Schloss Halbturn. Na een koude maceratie wordt het bijna perfecte druivenmateriaal gefermenteerd in voornamelijk open houten fermentatierekken met natuurlijk voorkomende gisten. Daarna rijpen de wijnen ongeveer 11 maanden in barriques van Frans eik van Franse producenten en worden ze bij voorkeur ongefilterd gebotteld.