Domaine des Tayaux Sancerre AOC wit 0,375 L
Domaine des Tayaux is gelegen in het dorpje SuryenVaux, in het noorden van de Sancerrestreek( Loire ). De ondergrond bevat er fossielen die meer dan 100 miljoen jaar oud zijn. Deze dragen bij tot de complexe mineraliteit die in de wijnen aanwezig is. Het domein is al generaties lang in handen van de familie Pastou. De wijngaard is 11hectaren groot en is verdeeld over 2 appellaties nl. A.O.C. Sancerre en PouillyFumé. Paul en JeanMarc Pastou, de huidige oenologen, doen de appellatie Sancerre alle eer aan.
Details:
Het is een mooie, volle wijn met een lang bewaarpotentieel. De Sancerre is lichtstrogeel van kleur en heeft in de neus een subtiel boeket met o.a. vegetale toetsen (grassen), citrus (frisheid) en een minerale toets.
De wijn leent zich uitstekend bij tal van visgerechten en zeevruchten maar ook bij bijvoorbeeld een geitenkaasje.
In inox cuves met gecontroleerde temperatuur om de frisheid en fruitigheid van de wijn te bewaren.