Domaine de la Grave vieilles vignes de 1923 wit
Cépages: sémillon 100%
Ondergrond: kiezel en grind
De wijnstokken zijn 81 jaar oud en zijn op hellingen gelegen die zuiders gericht zijn.
De wijngaarden zijn gepland in 1923 en zijn sindsdien nooit herplant, wat vrij uniek is.
De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat
men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt noodzakelijk
is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14
dagen voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijdered
zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt
voor een goeie rijping van de druif.
Details:
Cépages: sémillon 100%
Ondergrond: kiezel en grind
De wijnstokken zijn 81 jaar oud en zijn op hellingen gelegen die zuiders gericht zijn.
De wijngaarden zijn gepland in 1923 en zijn sindsdien nooit herplant, wat vrij uniek is.
De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat
men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt noodzakelijk
is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14
dagen voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijdered
zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt
voor een goeie rijping van de druif.
Door het hout kan hij zowel als aperitief of als dessertwijn gedronken worden. Ook de
combinatie zoutzoet (foie gras) is succesvol.