Château Aegerter Bourgogne AOC Chablis "Les Opales"
Sinds meer dan 25 jaar maken Jean-Luc Aegerter en zijn zoon mooie gebalanceerde bourgogne wijnen. Met liefde voor het vak en hun expertise proberen ze wijnen te produceren die de terroir volledig respecteren. Van regionale appelaties tot Grand Cru vintages, Maison Aegerter maakt bijna 40 appellaties op 50 hectare wijngaard.
Details:
Het gewaad is strogeel met gouden reflecties. De neus opent met wit en gedroogd fruit met een vleugje boter en honing. In de mond wordt de frisheid ondersteund door het materiaal.
Deze Chablis past perfect bij Andouillette in Chablis-stijl, witte asperges, oesters en kazen zoals geitenkaas, Beaufort of Comté.
De druiven worden in inox vaten geplaatst om te worden gevinifieerd. De wijn wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten (25% nieuwe vaten) gedurende een periode van 8 tot 12 maanden.